Фото: Unsplash. Автор: Fares Hamouche
Американские исследователи из университета Дрекселя разработали программу, которая помогает людям отказаться от ультра-обработанных продуктов (УОП). И, представьте себе, она реально работает! Участники исследования смогли вдвое сократить потребление всякой вредной вкуснятины вроде чипсов и конфет. Для мира диетологии это настоящий прорыв, ведь обычно людям крайне сложно отказаться от любимых вредных перекусов. Казалось бы, сейчас только ленивый не знает о правильном питании. Однако большинство диетологических программ почему-то обходят стороной главного врага нашего здоровья — ультра-обработанные продукты. А ведь именно они, как показывают исследования, значительно повышают риск разных заболеваний и даже преждевременной смерти. И что особенно тревожно — они составляют значительную часть рациона современного человека.
В уникальной программе приняли участие 14 человек с лишним весом, которые регулярно употребляли как минимум два УОП-продукта в день. Учёные не просто рассказывали им о вреде такой еды — они применили комплексный подход. Участникам помогали справляться с тягой к вредным продуктам через техники осознанности, составляли индивидуальные планы питания и даже выдавали денежную помощь на покупку здоровой еды. Каждую неделю проводились групповые занятия и индивидуальные консультации с экспертами по изменению пищевого поведения. «Отказаться от ультра-обработанных продуктов чертовски сложно», — признаётся руководитель исследования Шарлотта Хагерман. «Пищевая индустрия специально делает их супервкусными, удобными и дешёвыми. Они преследуют нас повсюду — по телевизору, в телефоне, на рекламных щитах». По её словам, производители тратят миллиарды долларов на то, чтобы сделать эти продукты максимально привлекательными и вызывающими привыкание.
Для оценки питания участников использовалась специальная система ASA-24, где люди записывали всё, что съели за последние сутки. Причём учитывались как будние, так и выходные дни — ведь, согласитесь, в выходные мы часто позволяем себе больше вольностей в еде. А чтобы исключить предвзятость, исследователи, анализирующие данные, даже не знали, какие записи относятся к началу эксперимента, а какие — к его концу. Результаты превзошли все ожидания. За два месяца участники программы: сократили потребление УОП почти наполовину, уменьшили общую калорийность рациона на 600 калорий в день, снизили потребление сахара на 50%, сократили потребление насыщенных жиров на 37%, уменьшили потребление соли на 28%, в среднем похудели на 3,5 кг, причём без изнурительных диет. Многие участники отметили улучшение настроения и прилив энергии. Видимо, организм умеет говорить «спасибо»! Некоторые даже заметили, что стали лучше спать и меньше страдать от дневной сонливости. Кто бы мог подумать, что отказ от любимых чипсов может так изменить жизнь?
Особенно важно то, что программа учитывала реальные жизненные условия. Участники получали поддержку в создании здоровой пищевой среды дома, а также финансовую помощь в виде подарочной карты на 100 долларов для покупки здоровых продуктов. Ведь часто именно высокая стоимость свежих продуктов становится препятствием на пути к здоровому питанию. Единственное, что немного озадачило исследователей — участники не стали есть больше овощей и фруктов. Как говорится, старые привычки умирают медленно. Но это уже тема для следующего исследования. Возможно, нужно больше внимания уделять не только отказу от вредного, но и внедрению полезного в рацион.
Сейчас команда планирует протестировать программу на большей группе людей и разобраться, какие именно компоненты вмешательства работают лучше всего. Кто знает, может быть скоро появится эффективный способ помочь всем желающим распрощаться с зависимостью от вредной, но такой заманчивой еды.
Если очень хочется чипсов, дело не в слабой силе воли. Просто пищевая промышленность очень постаралась, чтобы вы не могли устоять. Но с правильной поддержкой можно победить даже самые коварные маркетинговые уловки! И возможно, уже совсем скоро подобные программы станут доступны для всех, кто хочет улучшить своё питание и здоровье.
